不吃早餐并不一定就会患胆结石，但会增加发生胆结石的可能。胆囊是储存和浓缩胆汁的器官，在身体进食后，胆囊会收缩将胆汁排进肠道帮助消化。如果没有进食，没有进行消化活动，胆汁会一直蓄积于胆囊内，导致胆汁过度浓缩，增加胆结石发生的概率。因此，不吃早餐会增大患胆结石的概率。同样，饮食不规律也会提升患有胆结石的概率。因此，我们在日常生活中应该养成良好的饮食习惯、作息习惯。若出现腹痛、黄疸等症状，患者应积极就诊，进一步排除胆结石的可能。
