胆囊切除后短期最好少吃鸡蛋。因为胆囊本身是代谢高脂肪、高胆固醇食物的重要消化器官，患者的胆囊切除后，身体会出现代偿性胆管扩张，同时伴随进食高脂肪、高胆固醇食物之后出现腹胀、腹泻等表现，因此胆囊切除术后最好少吃鸡蛋。但在术后的3~6个月后，患者的身体逐步代偿胆囊的功能，及时在摄入高脂肪、高胆固醇食物之后，也可以逐步代谢，从而避免出现腹胀、腹泻等表现，因此在术后的6个月之后，可以正常进食鸡蛋，但要避免油炸等烹饪方式，避免摄入多余的脂肪。
