糖尿病人可以吃鸡蛋，但是一天吃一个即可。糖尿病饮食里面每餐碳水化合物占55%-60%，蛋白质占20%-30%，脂肪占10%-15%。鸡蛋的主要成分是蛋白质和少量脂肪，食用后并不会引起体内血糖急剧升高。而且鸡蛋营养十分丰富，含有大量的优质蛋白、卵磷脂、维生素和矿物质。糖尿病患者每天吃一个鸡蛋可以提高机体的免疫力、抵抗力以及补充钙质。但是要注意鸡蛋烹饪的方式，建议患者吃水煮鸡蛋，要避免吃油炸和油煎的鸡蛋，因为油炸和油煎的鸡蛋含油量比较高，热量比较高，对血糖影响也比较大。
