关节炎的种类很多，食物对不同类型的关节炎存在何种影响尚不完全确定：
1、有研究表明，花生、巧克力、奶酪、糖类等这些食物富含氨基酸物质，容易产生导致关节炎的介质物质，会引起病情加重或复发，患者平时要少吃甚至不吃。但临床上尚不能确定。
2、有报告指出，富含脂肪或胆固醇的食物在人体内容易产生酮体、酸类、炎症介质等物质，这些物质会降低T淋巴细胞的功能，还会引起关节炎的病情加重，因此患者平时要少食肥肉等富含脂肪和胆固醇含量的食物。
3、不宜吃海产品，海产品比如海鱼、海藻、紫菜还有尿酸的成分。当这些尿酸成分被机体吸收以后，就会在关节中形成尿酸盐结晶，会使关节炎特别是痛风性关节炎的症状加重。
