饿肚子血糖有可能会升高，但不是持续性的。
在人们感到饥饿的时候，机体会出现自我保护机制的激活，也就是释放人体内储存的糖原来增加血液中葡萄糖的浓度，比如肝糖原和肌糖原。同时还会增加胰高血糖素的分泌，以及身体内其它具有升高血糖作用的激素，来达到避免低血糖发生的目的，此时血糖会有一定程度的升高。
但是维持血糖浓度最根本还是需要葡萄糖，一旦当体内的升糖激素和糖原分解代谢完之后，血糖还是会出现下降。
有些人在饥饿或者低血糖之后，会有明显的饥饿感，而且机体储存糖原的能力也会下降，如果在此时进食会发生过度进食的情况，从而导致葡萄糖摄入过多，血糖也会明显升高。
