胃旁路手术，就是一种可以缩小胃容积、改变食物排空和吸收过程的外科手术方式。
通过做胃旁路手术，可以改变胃肠道的解剖结构，从而缩小胃的容积，使食物的摄入量明显减少；同时还会改变肠道的排列位置，从而延缓食物的排空速度；因为缩短了小肠，所以会降低肠道中各种营养物质的吸收量。
这种手术治疗，在目前主要用于体型过于肥胖，通过常规减肥方式不能有效减重的患者，可以用于辅助治疗肥胖型2型糖尿病，同时也可以用于体型过于肥胖的高脂血症患者、高血压患者、冠心病患者的辅助治疗。
