血糖高的人可以吃南瓜，但是要科学、合理、适量的吃，且尽量吃嫩南瓜，不要吃老南瓜。
糖尿病患者需要提供均衡的营养的膳食，控制每天摄入的总热量，合理搭配营养成分，定时定量进餐，而不是单纯不吃含有淀粉能转化成糖类的食物，人类是需要一定量的碳水化合物的。可以通过控制南瓜和其他碳水化合物的比例，来保证总的碳水化合物不过量就可以了。
常吃南瓜有助于防治糖尿病，因为南瓜里边有微量元素钴，这是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。
