糖尿病人最好少吃甜南瓜。因为甜南瓜除了有较多的葡萄糖，升糖指数较高是75，还含有大量淀粉，淀粉在进入人体后，可以转化为葡萄糖被吸收，从而造成血糖水平的升高。而糖尿病患者是由于胰岛素缺乏，或者是胰岛素抵抗，无法充分的分解、代谢体内的葡萄糖，引起血糖升高。所以，如果吃甜南瓜后，容易导致胰腺的负担加重，血糖代谢不良，出现病情加重。建议糖尿病人最好是在血糖控制欠佳时不要吃甜南瓜，血糖控制平稳时，少吃甜南瓜，如果吃了甜南瓜，需要适当地减少其他碳水化合物的摄入。
