火锅本身并不会引起幽门螺杆菌的感染，但是在进食过程中可能会感染。幽门螺杆菌是一种引起胃肠道疾病的细菌，如慢性胃炎、消化性溃疡，严重者可能发展为胃癌。
幽门螺杆菌的主要传染源是人，通过粪口传播或口口传播感染。如果进食不干净的食物，或者接触了感染者的唾液、粪便，或者同感染者长期接触、共餐、共用饮食器具，就会导致直接或间接的感染。因此，火锅自身不会引起感染，但是制作过程和共餐人员可能会传播细菌。
所以，建议使用公筷，注意饮食清洁，避免病从口入。同时，如果感染了幽门螺杆菌，需要及早、积极到医院在专科医生的指导下进行治疗。
