藕粉具有清热利湿、凉血解毒、健脾开胃、润肠通便等功效。从中医角度看，莲藕粉本身是一种冷食，适量食用藕粉能清热利湿、凉血解毒，有助于改善咽喉肿痛和大便干燥等症状。另外，藕粉也能够健脾开胃、润肠通便，对腹胀便秘有很好的调节作用。藕粉富含铁、钙等微量元素以及丰富的蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，有增强人体免疫力作用；但莲藕粉摄入过多可能引起腹泻，因此建议不要吃得过多。莲藕粉的淀粉含量相对丰富，所以想减肥的人不要吃太多藕粉。
