红薯只要饮食适量，不会引起发胖，相反红薯还被列为减肥食物，因为红薯中含有丰富的营养成分，但脂肪含量很低，100克红薯中只有0.2克脂肪。而且含有丰富的维他命和矿物质，大量的膳食纤维，吃少量即有饱腹感，还能促进肠胃蠕动，还能阻止脂肪和胆固醇的吸收，因此被列为减肥食品。但要适度，不要因为吃得过多而过量，因为红薯中的糖分过高，如长期吃太多，也会发胖。若怕身体发胖，平时应多选用粗纤维类食品。比如玉米、高粱、小米等等减少食用含脂肪和高卡路里的食物，同时进行适当的锻炼来减少脂肪的积累。
