当糖尿病人每天进行营养配餐时，应优先选择糖分偏低的食物。在选料上应选择富含纤维素的食物，一方面能保持胃肠的正常蠕动功能；另一方面，纤维素形成网状能包裹淀粉颗粒，以延缓淀粉中葡萄糖的分解、吸收过程；纤维素能刺激胃肠蠕动，加速肠道的排泄，排便，所以不会因便秘引起高血糖。糖尿病患者其实关键是怎么吃，建议饮食要注意均衡，不能一天只吃蔬菜，因为没有蛋白质，没有脂肪，也不能满足正常的生理需要。膳食应含有适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素。
