胆碱被称为“死亡激素”的说法并无科学依据，这一称呼可能源于对胆碱某些生理作用的误解或混淆。
胆碱是人体必需的营养素，广泛参与神经信号传递、细胞膜构成及脂肪代谢等关键生理过程。作为乙酰胆碱的前体物质，胆碱在神经系统中发挥重要作用，支持记忆、学习和认知功能，其缺乏可能导致注意力不集中和记忆力减退。同时，胆碱通过促进脂肪代谢和转运，帮助维持肝脏健康，防止脂肪肝形成。此外，胆碱对胎儿神经管发育和大脑形成至关重要，孕期充足摄入可降低神经管缺陷风险。
所谓“死亡激素”的误解，可能源于胆碱在极端条件下的潜在影响，例如某些毒物通过干扰胆碱酯酶活性导致乙酰胆碱过度积累，引发肌肉痉挛和呼吸衰竭，但这与胆碱本身的生理功能无关。胆碱本身是维持生命活动的重要物质，其“死亡激素”的称呼缺乏科学支持，应避免将特定毒物的作用与胆碱的正常生理功能混为一谈。
