胆囊结石切除后15天，患者饮食需逐步过渡到正常，可以适当吃主食类、蛋白质类、粥品类、蔬菜水果类、豆制品。
1.主食类：可以吃馒头、米饭、面条等，这些主食易于消化，能为身体提供必要的能量，且不会给胃肠道造成过大负担。
2.蛋白质类：可选择牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉等富含优质蛋白质的食物。蛋白质有助于伤口愈合和身体恢复，如鸡蛋羹口感细腻，易于消化吸收；清蒸鱼富含优质蛋白且脂肪含量低。
3.粥品类：如小米粥、蔬菜粥、瘦肉粥等。这些粥品营养丰富，易于消化，既能补充能量，又能为身体提供多种营养素。
4.蔬菜水果类：多吃新鲜的蔬菜和水果，如芹菜、苹果、香蕉、西蓝花等。它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘，还能增强免疫力。
5.豆制品：如豆腐、豆浆等，富含植物蛋白，但需适量食用，以免增加胃肠道负担。
同时，患者应避免食用油腻、刺激性的食物，如辣椒、花椒、油炸食品、动物内脏等，也要控制胆固醇和脂肪的摄入，避免术后短期内体重明显增加，增加患其他疾病的风险。此外，患者还应规律进餐，少食多餐，避免暴饮暴食，并保持饮食卫生，防止发生胃肠道感染。
