蚕豆的功效与作用是缓解便秘、预防癌症、健脾益气、增强免疫力。
1、缓解便秘：蚕豆可以缓解便秘。因为蚕豆含有膳食纤维，在胃里会吸水膨胀，刺激肠胃蠕动，可以起到很好地缓解便秘的作用。此外，还能降低胆固醇，延缓动脉硬化。所以对心血管疾病有很好的预防作用。
2、预防癌症：蚕豆有防癌的作用。因为蚕豆含有植物血凝素，而植物血凝素可以附着在癌细胞上，可以抑制癌细胞的生长。对于癌症患者来说，蚕豆也可以适当食用。
3、健脾益气：蚕豆有健脾益气的功效。由于蚕豆性平味甘，对于脾胃虚弱、经常腹泻的患者，可以适当食用，可以起到很好的健脾益气、消肿利水的作用。此外，蚕豆中含有的磷脂是神经组织的重要组成部分。适当吃一些蚕豆可以起到很好的健脑作用。
4、增强免疫力：蚕豆可以增强免疫力。因为蚕豆含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸，从而增强免疫力。
