肥胖以及患有高血脂、胆囊炎的人群，一般不宜吃猪头肉。
猪头肉中含有较多的热量，对于肥胖的人群来说应尽量避免进食，以免因食用过多导致热量超标，不利于体重的控制。
猪头肉中含有大量的胆固醇，进食过多可能会增加血液黏稠度，对于高血脂的患者来说也不宜食用。
胆囊炎的患者在日常饮食中应保证饮食清淡，而猪头肉中含有较多的脂肪，进食后可能会诱发胆囊炎的发作，所以这类患者也不宜吃。
此外，患有高血压及高血糖等慢性病的人群，亦应少吃或不吃猪头肉，以免对原有病情造成不利影响，普通人群日常可根据个人喜好适量食用。
