山药不能与黄瓜、南瓜、笋瓜、猪肝、香蕉等食物一起吃。
山药是日常生活中常见的一种食材，营养物质比较丰富，能够健脾补肾、益气养阴、固精止带，适合大部分人群食用，但要注意，山药不能与以下食物同食：
山药富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中含有维生素C分解酶，山药与这些食物同食的话，容易导致山药中的维生素C被分解破坏，使山药中的营养成分降低。
猪肝富含铜、铁、锌等微量元素，山药中的维生素C遇到铜铁锌等金属离子，会加速氧化，从而被破坏，降低了营养价值，因此也不适合与猪肝同食。
山药和香蕉中的膳食纤维都比较丰富，食用后膳食纤维会吸水膨胀，产生饱腹感，若同时食用山药和香蕉，容易引起腹胀、甚至腹痛；山药是药食同源的一种食材，适当食用山药可以起到很好的补益作用，山药可以与扁豆、羊肉、鸭肉、红枣等食物同食，可以更好发挥山药的作用。
