临床上，并没有科学数据表明发芽土豆能治老年斑。并且，土豆芽有毒，患者应谨慎使用。
土豆发芽后，会产生一种叫做龙葵素（也称为龙葵碱）的毒素，当人体过量摄入后，会抑制胆碱酯酶的活性，引起中毒反应。此外，龙葵素还能与生物膜上的甾醇类物质结合，导致生物膜穿孔，引起膜结构破裂。
患者摄入过量龙葵素时，可能会导致急性脑水肿，肠胃炎，肺、肝、心肌和肾脏皮质水肿等严重的表现。如果症状较轻，患者仅感觉口腔及咽喉部瘙痒，有的患者会出现上腹部疼痛，伴有耳鸣、畏光、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，一般可以自行缓解。
如果症状严重，患者会出现体温升高、反复呕吐、失水、瞳孔散大、呼吸困难、昏迷、抽搐等反应，应尽快送往医院急救。此外，龙葵素还有致畸作用，可能导致胎儿出现脑畸形和脊柱裂，孕妇禁止服用。
综上所述，发芽土豆并不能治老年斑，想要治老年斑建议寻求专业医生的帮助。
