耗油作为一种调味剂，其中含有较多的糖、盐，糖尿病患者过量服用后可能会造成餐后血糖波动，有可能加重肾脏及心脑血管负担。
耗油主要是以牡蛎为原料熬煮浓缩后制成，富含盐、糖等。糖尿病的患者本身存在胰岛素分泌过少或者胰岛素受体敏感性降低，血糖长期控制不佳。若是过多食用耗油容易引起餐后血糖升高，严重者甚至可能诱发糖尿病酮症酸中毒。
此外，糖尿病患者多合并高血压、糖尿病肾病，过多的摄入盐分会加重肾脏及心脑血管的负担，造成糖尿病肾病进展及血压波动。
有糖尿病应该积极治疗，严格管理饮食，在医生指导下正确饮食及治疗。糖尿病患者不仅要注意饮食习惯，药物治疗同样重要，常见降糖药物包括二甲双胍、阿卡波糖等，在医生的指导下按时用药，才能将血糖控制稳定，防止并发症的发生。
