干贝的营养价值及功效

干贝中含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、核黄素、矿物质等营养物质，具有滋阴补肾、和胃调中等功效。具体分析如下：

一、营养价值

干贝的营养价值比较丰富，含有蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等成分，其中蛋白质的含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也超过鱼翅、燕窝之上。同时干贝还含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美。

二、功效

干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功效，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

三、禁忌人群

建议胃肠消化功能弱、皮肤病患者及痛风患者少吃。

四、副作用

在食用干贝时，最好不要吃含有大量果酸的食物，否则会导致蛋白质结块，影响新陈代谢。