木薯粉的危害，包括腹胀、肥胖、中毒。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
木薯粉主要成分为淀粉，大部分淀粉在人体肠道消化时，会被肠道内的细菌分解产生气体从而引起腹胀。
木薯粉中的淀粉属于一种聚合碳水化合物，由许多葡萄糖单位组成。进入人体后转化为葡萄糖，为身体提供能量。食用过量会导致体内能量积累过多，转化为脂肪储存在体内，如果长期过量食用木薯粉条，可能会导致肥胖的发生。
未经科学加工的木薯粉可能含有生氰苷，生氰苷分解后会产生有毒物质氰化氢。食用过量会导致有毒物质蓄积，出现缺氧和神经系统损伤等中毒症状。建议多食用新鲜果蔬，均衡营养。
