酒精是第一类致癌物，也就是说酒精属于一级致癌物。
世界卫生组织在2015年已经把酒精列为一级致癌物。人饮酒后，酒精会转化为乙醛。乙醛会对肝细胞产生不可逆的损伤，而且乙醛不能被肝细胞代谢，属于一级致癌物。
严格意义来说，酒精属于致癌的外部因素，并不会直接导致癌症的发生，但是反应的产物有致癌作用。对于有胃炎、肝胆胰腺系统疾病的患者，或有这些疾病家族史的患者，建议戒酒，降低诱发肿瘤的风险。
大量饮酒后应多饮水，提高体内血液循环速度，加速酒精的代谢，使酒精快速排出体外。同时可以适当喝些蜂蜜水。这是因为蜂蜜水中特有的果糖能够促进酒精分解，有助于解酒，并缓解酒后引起的头痛、恶心等不适症状。若不适症状严重，应及时到医院就诊，遵医嘱合理使用药物治疗。
