喉咙突然涌上来苦苦的味道可能是饮食不当、胆汁反流性胃炎、反流性食管炎等原因引起，应针对引起的原因采取治疗措施。
可能是进食较多不易消化的食物，进食过饱，喜食辛辣刺激性的食物，均会导致胃肠道功能不适，引起胃酸反流，所以会出现喉咙突然涌上来苦苦的味道。需改善不良的饮食习惯，尽量选择易消化、易吸收的食物，如鸡蛋羹，小米粥，山药粥等，限制辛辣刺激性食物的摄入。
因为胃-幽门-十二指肠协调运动障碍、幽门功能障碍、胆囊切除术等，导致十二指肠的内容物反流至胃内引起胃黏膜炎症反应，促使胆汁上逆，所以会出现喉咙突然涌上来苦苦的味道。可以口服铝碳酸镁咀嚼片、枸橼酸莫沙必利片、奥美拉唑肠溶片进行治疗。
因食管抗反流的能力下降，胃和十二指肠的内容物反流至食管，诱发食管黏膜糜烂，导致食物反流至咽喉部位，所以会出现喉咙突然涌上来苦苦的味道。可以口服奥美拉唑肠溶片等质子泵抑制剂；也可口服法莫替丁片、盐酸雷尼替丁胶囊等进行治疗。
