高血压患者建议食用植物油较好，如玉米油、菜籽油、橄榄油等。
植物油中主要含不饱和脂肪酸，能够被人体吸收利用，有助于调节血脂成分，降低坏胆固醇，改善血管功能，从而使高血压患者的血压降低，一定程度上可以减轻体重，防止高血压患者出现血管栓塞。要注意植物油也有较高的热量，不宜多吃。
高血压患者尽量不要吃动物油，比如牛油、猪油、黄油等。因为动物油比植物油的脂肪含量高，容易加重血管动脉硬化，增加高血压患者患动脉粥样硬化疾病的风险。
高血压患者，在日常生活中要注重自身的饮食护理，以清淡饮食为主，低盐、低脂、低胆固醇。每天进食的盐量不能超过6g，尽量少吃动物内脏、肥肉、猪油等高脂肪、高胆固醇的食物。
