血糖高的人没有合并糖尿病肾病时是可以吃皮蛋的，如果合并时，不建议吃。
皮蛋具有滋阴润肺、止血凉血、解酒的功效，还可以清除血液中的热毒。皮蛋大多由鸡蛋、鸭蛋制作而成，100g所含的能量大约在178千卡，蛋白质的含量约14.8g，糖类的含量约5.8g，一个皮蛋所提供的能量大约在80-90千卡，热量只有100g馒头的1/3左右，适合血糖高的人群食用，高蛋白质食物饱腹感强，热量低，吸收慢，食用后不容易引起血糖的波动。
血糖高的人群，如果已经合并糖尿病肾病，也就是尿常规查出尿蛋白或者是血肌酐升高，需要减少蛋白质的摄入量，以免加重肾脏负担，导致肾功能衰竭，这种情况就要减少蛋白质的摄入，不适合食用皮蛋了。
血糖高的人群，一旦出现不适症状，应及时到医院就诊，以免加重病情，贻误治疗。
