枸杞不上火，但不能一概而论。具体分析如下：
- 枸杞属于补虚药中的补阴药，具有滋补肝肾、益精明目的功效。主要治疗肝肾阴液不足，虚热内生所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦、遗精滑精、眼睛干涩不适、视力减退、牙齿松动、潮热盗汗、头发早白等症状。能够治疗虚热症状，所以适当选用不会引起上火。
- 由于个体差异，每个人体质的不同，服用枸杞后也会出现不同的变化。对于痰湿或者湿热体质者，服用枸杞后可能会出现上火的症状。因为枸杞为滋补之品，痰湿或湿热体质者服用后，枸杞的滋补之性，容易阻遏、加重体内痰湿或湿热的症状，痰湿或湿热之邪蕴而化热引起上火症状。
建议：枸杞泡水喝，应结合自身体质辨证选用，避免擅自盲目服用，避免超大剂量服用。
