胆囊结石患者吃山楂是不能把结石化掉的。胆囊结石采用手术切除的治疗方式是比较普遍的。
山楂虽然有一定的消食化积的作用，但是只单单靠吃山楂，去掉胆囊结石不太现实，并且大量地吃山楂还会导致副作用，因为山楂属于酸性的食物，大量长期的吃会导致胃炎，胃结石，甚至是引起胃糜烂、胃穿孔等等。
所以，患者应当避免听信坊间谣言，每天吃山楂不要太多，可以适当吃两三个，避免大量摄入，以免导致患者的胆囊结石没有好，反而出现了胃部疾病。
综上所述，胆囊结石患者吃山楂是不能化掉的，在临床上药物治疗的方式效果也不明显，多数是通过手术切除的。
