容易引起高血糖的食物有高糖高热量、高淀粉、高碳水化合物以及高油脂类食物，具体分析如下：
如甜品、冰糖、蜂蜜、饴糖、红糖、果汁、果酱、巧克力、果脯、奶油蛋糕、葡萄干等，这些食物进入人体后会导致体内血糖迅速升高。
红薯、土豆、玉米、小麦、大米、红豆、豌豆，芋头、菱角等，淀粉可以为机体提供所需的能量，多余的淀粉会在体内转化为糖分升高血糖。
因为高碳水化合物食物是升糖指数高的食物，进入人体后吸收得比较快，容易促使血糖快速升高。常见的食物如可乐、汽水、馒头、油条、糯米饭、拉面、炒饭、西瓜、龙眼、凤梨、荔枝、红枣、饺子、包子、芒果、黏米饭馒头等。
包括蛋糕、冰激凌、甜点、油炸食品等，油脂含量很高的食物，热量也比较高。
越精越细的食物，升糖指数越高；食物颗粒越小，升糖指数越高；食物越成熟，升糖指数越高；升糖指数高的食物容易引起高血糖。
