结石性胆囊炎术后患者的饮食需要注意不能吃油腻、油炸、动物内脏、蛋黄等食物。胆囊功能是储存胆汁的，可以帮助脂类食物的消化，但由于手术摘除了胆囊，所以进食油腻食物后会引起腹泻、腹痛等不适的症状。所以，要吃清淡、易消化的饮食，多吃蔬菜水果，术后3-6个月机体适应后，就可以恢复正常饮食。
由于胆囊结石的形成和胆固醇代谢障碍有关，所以，手术后，平时饮食上尽量不要吃动物的内脏，不能喝酒，养成多喝水的好习惯。
手术以后，还是需要定期的复查，因为结石性胆囊炎术后容易形成胆管结石。
