重症肝炎患者等饮食禁忌中，最重要的是不能喝酒，其次不能吃过于油腻的食物和坚硬的食物，避免增加消化道负担和消化道出血风险。对于肉、蛋、奶类富含蛋白质的食物，也需要限制进食量，避免增加肝性脑病风险。
此外，饮食以清淡、新鲜、容易消化的流质或半流质饮食为主，如青菜汤、米粥、面条等；适当多进食新鲜蔬菜水果，增加维生素摄入；酌情增减每餐食量；当经口进食不能满足营养需要时，也可通过静脉补充；合理调整食谱，保证新鲜可口、营养丰富易消化，增进病人食欲，满足所需营养成分。
