胆结石患者治疗期间不能吃的食物主要包括以下几方面：
- 首先，不能吃油腻食物，由于胆汁主要参与脂肪类食物消化，患者吃油腻食物后，会刺激胆囊收缩，胆汁排泄不畅可能诱发肝区疼痛、恶心呕吐等症状出现；
- 其次，不要吃辣椒、生姜、大蒜等刺激性食物，更不能饮酒，饮酒会引起胰管、胆管收缩，也会诱发腹痛、恶心呕吐等临床表现，不利于病情平稳；另外，对于一些质硬难消化的食物，也尽量少吃或不吃。
- 最后，应该吃一些新鲜蔬菜、水果，吃一些清淡食物，同时要保持规律饮食，细嚼慢咽，不要暴饮暴食，从而减轻对肝胆系统的刺激，降低患者症状发生的几率。
