糖尿病患者是可以吃山药的。
山药目前品种较多，糖尿病患者在选择山药时，尽量选择淀粉含量较少的品种。山药富含膳食纤维、维生素以及淀粉，并且升糖指数相对较低，可以作为主食食用。在食用时，尽量选择蒸熟的方式，不要煮粥或烹炸，尽量保留山药中的食物纤维。同时，要对山药的食用量进行计算，不应超出总摄入量，并且患者可以选择红薯、荞麦、燕麦等作为主食。
山药不仅可以作为主食，在中医理论中，山药还有补益肺、脾、肾的作用，是对身体很好的食物，因此可以适当食用，不要过量摄入。
