目前去除胰腺肿瘤的主要方法就是手术切除。
如果肿瘤出现在胰腺头部，可以行胰十二指肠切除术；如果肿瘤出现在胰腺的体尾部，可行胰体尾切除术，如果肿瘤是恶性的，往往还需要将脾脏一并切除。
大部分的胰腺良性肿瘤都可通过手术切除的方式彻底去除，且复发率很低。但是对于恶性肿瘤来说，即使进行手术切除仍然很难达到彻底治愈。尤其是胰腺癌，恶性度非常高，号称癌中之王，复发率极高，且容易出现扩散转移，预后极差。有些胰腺癌发现时已经处于晚期，肿瘤侵犯周围重要的血管或器官，而无法切除，只能进行姑息性放化疗、分子靶向治疗、放射性粒子植入治疗等，在一定程度上能延长患者的生命。
