尿酸的升高主要是由于尿酸产生的过多，或者尿酸排泄过少引起。人体内尿酸的产生，80%来源于自身细胞的新陈代谢，20%来源于食物，而尿酸的排泄绝大多数是通过肾脏，因此可以发现，饮食对尿酸的影响的确存在，但并不是占主要因素。有观点认为，严格的饮食控制对尿酸水平的下降只能起部分作用，这就提示我们当饮食控制无效时，仍然需要考虑使用降尿酸药物的治疗。另一方面，肾脏功能的损害，尿酸通过肾脏的排泄受到影响时，体内的尿酸沉积也可以导致尿酸升高。
