胰腺的作用比较多，属于人体第二大消化器官，同时也属于内分泌器官。因为胰腺具有内分泌部，也有外分泌部。外分泌部可分泌胰腺蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，帮助消化吸收主要的营养物质。其内分泌部则有着很多胰岛，胰岛可以由内分泌细胞所组成，可分泌多种的激素，其中包括胰高血糖素、胃泌素、胰岛素，可调控内分泌的水平。若存在胰腺炎或胰腺肿瘤等疾病时，则会影响其正常的功能。胰腺炎的患者往往需要禁食。对于胰腺恶性肿瘤者，则应及时行手术以及术后的辅助治疗。
