引起急性肠胃炎的病因主要有以下几类：
1、最常见的是细菌和病毒的感染，细菌以沙门氏菌最常见，病毒以轮状病毒感染为主，临床上若是家庭发病或集体发病，一般是因为误食了被细菌和病毒感染的食物；
2、误服了某些毒物或者强酸强碱：此类物质一般具有强烈的腐蚀性，误食之后可灼伤胃食管黏膜而引起腐蚀性食管炎或急性肠胃炎；
3、某些药物，如抗生素、磺胺类以及非甾体类消炎药，可导致胃肠道自我防御屏障受损，从而引发胃肠黏膜炎症；
4、饮食不当：暴饮暴食、进食生冷食物等会刺激胃肠道黏膜引发炎症；
5、应激：如烧伤时胃肠道黏膜会发生损伤、溃疡等炎症反应。
