食管癌患者适合食用一些高营养、易消化以及清淡的食物，保护食道不受刺激。在饮食方面，由于食管癌属于消耗性疾病，首先需要选择具有较高的营养价值的食物，为患者补充营养，尤其在放化疗期间。其次，需要保证患者所食用的食物都是容易消化的，考虑到食管癌可能在食道内产生的占位性病变，食管通常因病变而狭窄，因此需要保证食物能够通过食道，建议菜品切碎、或制成肉沫等，帮助患者顺利进食。最后，注意清淡饮食，严禁摄入辛辣刺激的菜品，减少进食对于食道的刺激。
