血糖高的人可以吃南瓜，尤其是在血糖控制比较稳定的情况下，但是吃南瓜过多会导致血糖大幅度波动。
南瓜当中含有的膳食纤维成分比较多，吃后也可以促进胃肠道的消化，对于胃肠道的蠕动有一定的帮助。南瓜当中也含有丰富的微量元素的，适当地吃也能及时补充身体内所需要的营养物质，增强体质。
南瓜当中含有一定的淀粉，吃得过多以后会转变成大量的葡萄糖，就会导致血糖波动的幅度过大。所以吃南瓜的时候，一定要注意量，如果南瓜吃得过多，一定要减少其它主食的摄入量。
