血糖偏高的患者可以适量吃红薯，但是不能吃过量。
红薯是一类含有粗纤维以及淀粉成分的根茎类蔬菜，它营养价值丰富。糖尿病的患者是可以适当吃的，但是因为红薯中含有一定的淀粉成分，因此大量吃红薯后具有升血糖的作用，而且通常会使血糖骤然升高，波动较大。
因此可以在日常吃饭时，可以将红薯当做主食，并且一次半个红薯即可。并且要配合其他蔬菜、蛋白质类食物等共同摄入。避免食物过度单一，尤其避免以碳水化合物为唯一的食物来源。
