胰腺是人体的重要的消化器官，有内分泌和外分泌的功能。内分泌可以分泌胰高血糖素和胰岛素，可以维持人体内的血糖浓度，一旦功能异常时，就可以导致血糖的异常。还能分泌胰多肽，可以促进胆囊的收缩，抑制胃肠道的蠕动。外分泌功能可以分泌胰液和碳酸氢钠，胰液中含有很多的消化酶，可以促进脂肪、蛋白质的分解。而碳酸氢钠可以中和胃酸，防止溃疡的产生。
胰腺如果出现病变，对健康的危害极大，最为常见的是胰腺炎，其次可以引起糖尿病等。平时一定要注意清淡饮食，不暴饮暴食，不喝酒，适度体育锻炼。
