重症胰腺炎有引起患者死亡的风险，并且死亡率较高，可以达到30%左右。
重症胰腺炎的患者，由于胰腺自身发生坏死现象，大量的坏死组织进入血液循环，容易引起身体其他系统的并发症，导致患者出现上消化道出血、弥散性血管内凝血、多器官功能衰竭、休克等并发症。如果能够及时确诊，并且给予系统的干预治疗，大部分的患者的病情都可以被控制住，逐渐的恢复正常。如果发病的时候就医不及时，延误治疗，就有可能导致患者的病情迅速加重，很快发展为多器官功能衰竭而出现危及生命的不良后果。
