胆囊切除后可以适量吃鸡蛋。
正常情况下，胆囊主要的作用是浓缩胆汁并储存胆汁，当进食后由于体液及神经因素的作用，会促使胆囊收缩，从而使胆汁排出到肠道，进而对食物进行消化，促进肠道对营养的吸收。而当给予胆囊切除术后，虽然失去储存、浓缩胆汁的胆囊，但后期会代偿性地使胆管增厚，起到类似于胆囊的作用，这种情况下进食鸡蛋后仍有胆汁的分泌及排出。
所以说即使给予胆囊切除术后，仍可以吃鸡蛋，但是在此过程中必须合理进食，避免摄入量过多后引起高脂血症的出现。
