很多营养素缺乏，都有可能引起白头发。常见的、与白头发有关的营养素缺乏，主要包括铁离子、铜离子、钴离子，这些微量营养素缺乏，会导致黑色素细胞合成黑色素的能力障碍，引起头发发白；身体长期缺乏蛋白质、氨基酸等营养素，黑色素细胞的功能也会受到影响，引起白头发；维生素B1、B2、B6缺乏，同样有可能导致黑色素代谢障碍而引起白发。但是，白头发的发生原因不仅仅是营养素缺乏，还有可能是遗传造成的、用脑过度或者睡眠不足引起的、某些药物的副作用导致的。
