胰腺炎是因为胰腺分泌蛋白酶的一种自身消化作用引起的疾病，因此在饮食方面要特别注意。
首先胰腺炎期间需要病人禁食，当胰腺炎得到比较好的控制后，可以开始进食一些低脂肪的食物。因为脂肪含量太高的饮食会刺激胰液的分泌，从而会加重胰腺炎的病情。
其次要多补充一些维生素和碳水化合物，有利于病情恢复。
最后还要多补充一些食物纤维，因为食物纤维能够加快胆盐的排泄，抑制胆固醇的吸收，降低血脂，还能够刺激肠道的蠕动，有利于通便，减轻腹胀，可以缓解病人的症状。可以适当摄入一些蔬菜、豆类、水果等。胰腺炎患者的饮食建议要听从医生的医嘱，循序渐进，逐步地恢复到正常饮食。
