糖尿病患者理论上是可以吃土豆的，但是应注意以下几个方面:
一、土豆富含丰富的淀粉，当摄入后，会快速分解为葡萄糖，引起血糖明显升高。
二、糖尿病患者需要摄入一定的葡萄糖为机体提供能量，但是一旦摄入过多，就会导致高血糖，所以土豆可以摄入，但应适量。
三、摄入少量土豆，就可以提供足够的葡萄糖，就需要减少主食摄入，就会达不到饱腹的效果，并且总体热量无法满足机体需求，不利于糖尿病的治疗，如果不减少主食摄入，会导致机体血糖过高，产生危害。
所以，糖尿病患者可以吃土豆，但临床上不建议吃土豆。
