糖尿病患者可以食用红薯，但需要注意其摄入量以及食用时间。红薯中除淀粉外，还含有蛋白质、胡萝卜素等营养物质，有利于为患者补充营养，并且红薯相对于米面等主食来说，其碳水化合物含量较低，但含有膳食纤维，容易产生饱腹感，能够代替主食，减少血糖的升高。因此糖尿病患者能够食用红薯。但是红薯中仍含有较高的热量，因此，糖尿病患者不宜过多食用红薯，尤其不可将红薯熬制成粥食用。若患者血糖控制不稳定时，也应避免食用红薯，防止血糖升高。
