一般来说，人的血糖常处于一个忽高忽低的波动情况，并不是一个稳定值，它的变化与很多生理性和病理性因素有关。比如正常情况下，人们餐后的血糖往往高于餐前空腹血糖，饭后三四个小时后开始恢复空腹水平。或者是机体处于应激状态时，应激激素的产生会使血糖升高，如生病时、受到惊吓、急性心梗和手术等，都会影响血糖变化。而患有糖尿病的患者，在日常生活与治疗时，因为胰岛素或降血糖药物的使用，以及自身疾病导致了机体血糖调节的不正常，使得血糖更容易发生忽高忽低的情况。
