藕粉适量食用不会发胖，但过量摄入可能导致热量超标。
藕粉的热量相对较低，每100克约含300-350卡路里，但其热量密度高，分量控制尤为重要；藕粉主要由淀粉组成，含有少量蛋白质、膳食纤维和矿物质，如钾、镁，但缺乏脂肪和胆固醇；藕粉中的淀粉需要较长时间消化吸收，能提供持久饱腹感，但过量摄入仍会转化为脂肪储存；合理搭配蔬菜、水果和适量蛋白质可提高营养价值，避免血糖快速波动；藕粉与体重关联性取决于总热量摄入和能量平衡，作为主食替代品时需减少其他高热量食物摄入，作为加餐则需控制总量。
日常食用藕粉时应注意控制每次用量，建议不超过50克干粉，避免添加糖和蜂蜜等高热量配料，运动前后适量补充可提供能量但不增加脂肪负担，特殊人群如糖尿病患者应谨慎食用并监测血糖反应。
