胆囊切除后适宜食用的食物主要包括低脂肪食物、高纤维食物、优质蛋白食物、富含维生素的果蔬。
1.低脂肪食物：胆囊切除后，胆汁储存和浓缩功能减弱，脂肪消化能力下降，需选择低脂肪食物，如瘦肉（猪里脊、牛腱子肉）、鱼（鲈鱼、鲑鱼）、鸡胸肉、低脂奶制品（脱脂牛奶）和豆腐，既能提供营养，又不会加重消化负担。
2.高纤维食物：高纤维食物可促进肠道蠕动，改善消化功能，降低胆固醇吸收。推荐全麦面包、燕麦、水果（苹果、香蕉、橙子）、蔬菜（菠菜、西蓝花、胡萝卜）和豆类（黑豆、黄豆、绿豆），有助于保持肠道健康。
3.优质蛋白食物：优质蛋白质对术后身体修复至关重要。推荐鱼、鸡肉、火鸡和豆类（豆腐、豆浆），这些食物蛋白质含量高且脂肪含量低，有助于减轻胆汁负担。
4.富含维生素的果蔬：水果和蔬菜富含维生素，有助于促进伤口愈合。推荐橙子、柠檬、猕猴桃等富含维生素C的水果，以及芒果、木瓜等富含维生素A的水果；蔬菜中菠菜、西蓝花、胡萝卜等富含纤维，番茄、大蒜、洋葱等也有益健康。
需要注意的是，胆囊切除后饮食宜清淡低脂，少食多餐，避免油腻辛辣，戒烟酒，定期复查。
