鸡肉是中等高嘌呤含量的食物，含有的嘌呤含量大约为120~140mg左右，鸡肉根据不同部位其嘌呤含量也不一样，对于嘌呤代谢异常的人群需要注意一次进食不宜过多。
1.鸡肉的不同部位其中含有的嘌呤也不一样，例如鸡腿肉的嘌呤含量为140.3mg，鸡心嘌呤含量120mg，均为中嘌呤食物；而鸡肉中的鸡肝的嘌呤含量为293.5mg，为高嘌呤食物；
2.进食鸡肉后，含有的嘌呤经过消化吸收转化成尿酸，一次进食较多的鸡肉，尤其是含嘌呤成分较高的部位，会引起高尿酸血症，进而导致痛风等疾病的发生，危害健康；
3.另外，鸡肉烹饪方式的不同也会影响代谢。进食鸡肉时尽量选择蒸煮的方式，油炸的方法会增加脂肪等摄入，从而增加嘌呤的沉积。
因此，鸡肉嘌呤含量高，适当少量食用并选择健康的烹饪方式，有利于健康。
